Improving Î³-Oryzanol and Î³-Aminobutyric Acid Contents in Rice Beverage <i>Amazake</i> Produced with Brown, Milled and Germinated Rices.

Improving Î³-Oryzanol and Î³-Aminobutyric Acid Contents in Rice Beverage Amazake Produced with Brown, Milled and Germinated Rices.

Castanho, Ana; Pereira, Cristiana; Lageiro, Manuela; Oliveira, Jorge C; Cunha, Luís M; Brites, Carla.

Afiliação

Castanho A; GreenUPorto/Inov4Agro, DGAOT, Faculty of Sciences, University of Porto, 4169-007 Porto, Portugal.
Pereira C; INIAV-Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, 2780-157 Oeiras, Portugal.
Lageiro M; INIAV-Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, 2780-157 Oeiras, Portugal.
Oliveira JC; INIAV-Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, 2780-157 Oeiras, Portugal.
Cunha LM; GeoBioTec Research Center, Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Nova de Lisboa, 2829-516 Caparica, Portugal.
Brites C; School of Engineering and Architecture, University College Cork, T12 HW58 Cork, Ireland.

Foods ; 12(7)2023 Mar 31.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37048297