Leafy Green Farm-to-Customer Process Model Predicts Product Testing Is Most Effective at Detecting Contamination When Conducted Early in the System before Effective Interventions.

Reyes, Gustavo A; Quintanilla Portillo, Jorge; Stasiewicz, Matthew J

Reyes, Gustavo A; Quintanilla Portillo, Jorge; Stasiewicz, Matthew J.

Afiliação

Reyes GA; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana, Illinois, USA.
Quintanilla Portillo J; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana, Illinois, USA.
Stasiewicz MJ; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana, Illinois, USA.

Appl Environ Microbiol ; 89(5): e0034723, 2023 05 31.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37098895

Assuntos

Contaminação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Contaminação de Alimentos/análise; Fazendas; Inocuidade dos Alimentos/métodos; Manipulação de Alimentos/métodos; Contagem de Colônia Microbiana

Palavras-chave

food safety; product testing; simulation

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article

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