Oxidation of whey protein isolate after thermal convection and microwave heating and freeze-drying: Correlation among physicochemical and NIR spectroscopy analyses.
Heliyon
; 9(7): e17981, 2023 Jul.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-37519701
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article