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Non-thermal technologies for the conservation of açai pulp and derived products: A comprehensive review.
Silva Amorim, Danyelly; Silva Amorim, Isabelly; Campos Chisté, Renan; André Narciso Fernandes, Fabiano; Regina Barros Mariutti, Lilian; Teixeira Godoy, Helena; Rosane Barboza Mendonça, Carla.
Afiliação
  • Silva Amorim D; Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos - Universidade Federal de Pelotas, 96010-900 Pelotas, Rio Grande do Sul, Brazil; Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universida Estadual de Campinas (UNICAMP), 13083-862 Campinas, São Paulo,
  • Silva Amorim I; Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos - Universidade Federal de Pelotas, 96010-900 Pelotas, Rio Grande do Sul, Brazil; Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universida Estadual de Campinas (UNICAMP), 13083-862 Campinas, São Paulo,
  • Campos Chisté R; Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Instituto de Tecnologia (ITEC), Universidade Federal do Pará (UFPA), 66075-110 Belém, Pará, Brazil.
  • André Narciso Fernandes F; Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química, Campus do Pici, Bloco 709, 60440-900 Fortaleza, CE, Brazil.
  • Regina Barros Mariutti L; Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universida Estadual de Campinas (UNICAMP), 13083-862 Campinas, São Paulo, Brazil.
  • Teixeira Godoy H; Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universida Estadual de Campinas (UNICAMP), 13083-862 Campinas, São Paulo, Brazil.
  • Rosane Barboza Mendonça C; Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos - Universidade Federal de Pelotas, 96010-900 Pelotas, Rio Grande do Sul, Brazil.
Food Res Int ; 174(Pt 1): 113575, 2023 12.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37986445
Assuntos
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Gases em Plasma Idioma: En Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article
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