Sensory characterization of functional guava symbiotic petit cheese product.

Morales-Cortés, Victor Iván; Domínguez-Soberanes, Julieta; Hernández-Lozano, Linda Carolina; Licon, Carmen C; Estevez-Rioja, Antonio; Peralta-Contreras, Mayeli.

Afiliação

Morales-Cortés VI; Universidad Panamericana. Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios. Jose María Escrivá de Balaguer 101, Villas Bonaterra, Aguascalientes, 20296, México.
Domínguez-Soberanes J; Universidad Panamericana. Facultad de Ingeniería. Jose María Escrivá de Balaguer 101, Villas Bonaterra, Aguascalientes, 20296, México.
Hernández-Lozano LC; Universidad Panamericana. Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios. Jose María Escrivá de Balaguer 101, Villas Bonaterra, Aguascalientes, 20296, México.
Licon CC; Dairy Products Technology Center, California Polytechnic State University, 1 Grand Avenue, Building 18A, San Luis Obispo, CA, 93407, USA.
Estevez-Rioja A; Universidad Panamericana. Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios. Jose María Escrivá de Balaguer 101, Villas Bonaterra, Aguascalientes, 20296, México.
Peralta-Contreras M; Universidad Panamericana. Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios. Jose María Escrivá de Balaguer 101, Villas Bonaterra, Aguascalientes, 20296, México.

Heliyon ; 9(11): e21747, 2023 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-38034649