Co-occurrence network and functional profiling of the bacterial community in the industrial pile fermentation of Qingzhuan tea: Understanding core functional bacteria.
Food Chem
; 454: 139658, 2024 Oct 01.
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em En
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| ID: mdl-38810451
Palavras-chave
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1
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Assunto principal:
Chá
/
Bactérias
/
Camellia sinensis
/
Fermentação
Idioma:
En
Ano de publicação:
2024
Tipo de documento:
Article