[The vitamin C gain during food handling in institutional kitchens. II. The vitamin C gain during the preparation keeping of raw vegetables]. / Die Vitamin-C-Ausbeute bei der Handhabung von Lebensmitteln im Grosshaushalt. II. Die Vitamin-C-Ausbeute bei der Zubereitung und Aufbewahrung von Rohkost.
Int Z Vitaminforsch
; 37(1): 30-8, 1967.
Article
em De
| MEDLINE
| ID: mdl-5596811
Buscar no Google
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Ácido Ascórbico
/
Verduras
/
Culinária
/
Análise de Alimentos
Limite:
Child
/
Humans
Idioma:
De
Ano de publicação:
1967
Tipo de documento:
Article