Taxonomy of lactic acid bacteria associated with vacuum-packaged processed meat spoilage by multivariate analysis of cellular fatty acids. | Int J Food Microbiol;28(1): 89-100, 1995 Nov. | MEDLINE

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Taxonomy of lactic acid bacteria associated with vacuum-packaged processed meat spoilage by multivariate analysis of cellular fatty acids.

Dykes, G A; Cloete, T E; von Holy, A.

Afiliação

Dykes GA; Department of Microbiology, University of the Witwatersrand, Johannesburg, South Africa.

Int J Food Microbiol ; 28(1): 89-100, 1995 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-8751093

Assuntos

Ácidos Graxos/análise; Microbiologia de Alimentos; Lactobacillus/classificação; Leuconostoc/classificação; Manipulação de Alimentos; Lactobacillus/química; Leuconostoc/química; Carne; Análise Multivariada

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácidos Graxos / Microbiologia de Alimentos / Lactobacillus / Leuconostoc Tipo de estudo: Risk_factors_studies Idioma: En Ano de publicação: 1995 Tipo de documento: Article

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