Physico-chemical properties of carrageenan gels in presence of various cations.

Michel, A S; Mestdagh, M M; Axelos, M A.

Afiliação

Michel AS; Université Catholique de Louvain, Unité de Chimie des Interfaces, Louvain-la-Neuve, Belgium.

Int J Biol Macromol ; 21(1-2): 195-200, 1997 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-9283036

Assuntos

Carragenina/química; Cátions; Géis; Potássio; Reologia/métodos; Sódio

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Carragenina Idioma: En Ano de publicação: 1997 Tipo de documento: Article

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