Polyphenols produced during red wine ageing.

Brouillard, R; George, F; Fougerousse, A

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Polyphenols produced during red wine ageing.

Brouillard, R; George, F; Fougerousse, A.

Afiliação

Brouillard R; Laboratoire de Chimie des Polyphénols, Université Louis Pasteur, Faculté de Chimie, Strasbourg, France.

Biofactors ; 6(4): 403-10, 1997.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-9388306

Assuntos

Antocianinas/metabolismo; Cor; Flavonoides; Fenóis/metabolismo; Polímeros/metabolismo; Vinho; Conservação de Alimentos; França; Humanos; Rosales

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Polímeros / Vinho / Flavonoides / Cor / Antocianinas Limite: Humans País como assunto: Europa Idioma: En Ano de publicação: 1997 Tipo de documento: Article

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