The interfacial pressure is an important parameter for the rate of phospholipase D catalyzed reactions in emulsion systems.

Hirche, F; Ulbrich-Hofmann, R

Hirche, F; Ulbrich-Hofmann, R.

Afiliação

Hirche F; Department of Biochemistry/Biotechnology, Martin Luther University Halle-Wittenberg, Germany.

Biochim Biophys Acta ; 1436(3): 383-9, 1999 Jan 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-9989269

Assuntos

Fosfolipase D/metabolismo; Brassica/enzimologia; Emulsões; Hidrólise; Cinética; Substâncias Macromoleculares; Micelas; Tamanho da Partícula; Fosfatidilcolinas/química; Fosfatidilcolinas/metabolismo; Fosfatidilgliceróis/biossíntese; Pressão; Streptomyces/enzimologia; Tensão Superficial; Água

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links