Proteólise da κ-caseína em leite e bebida láctea UAT durante o período de validade comercial

Bürger, Karina Paes; Rossi, Gabriel Augusto Marques; Vidal, Ana Maria Centola; Grisolio, Ana Paula Rodomilli; Gonçalves, Ana Carolina Siqueira.
Rev. bras. ciênc. vet ; 22(3-4): 220-223, jul.-dez.2015. il.
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-998712