Atividade artística para avaliar o consumo alimentar e os conhecimentos de nutrição em crianças com excesso de peso / Artistic activity to evaluate dietary intake and nutritional knowledge in overweight children

RESUMO

Objetivo: avaliar o consumo alimentar e os conhecimentos em nutrição por meio de atividades artísticas, em crianças com excesso de peso antes e depois de atividades de educação alimentar e nutricional. Métodos: utilizaram-se algumas atividades de educação alimentar e nutricional como uma gincana para avaliar os órgãos dos sentidos, a pirâmide alimentar e um semáforo, bem como a montagem artística de dois pratos referentes a uma refeição. Analisaram-se os dados da gincana pelo Teste do χ2 a 5% de significância. Resultados: o feijão foi o único alimento que apresentou diferença estatística (p<0,05) em relação ao tato. Todos os avaliados colocaram os alimentos corretamente na pirâmide alimentar, e, na prova do semáforo, os meninos apresentaram mais acertos. O feijão permaneceu no prato de todos os participantes depois das atividades trabalhadas, havendo a retirada do arroz pelas crianças obesas e os meninos com sobrepeso. Em alguns pratos, houve a retirada das carnes, dos ovos, das frutas e hortaliças, e outros permaneceram com os alimentos ricos em óleos e gorduras, açúcares e doces. Conclusão: as atividades de educação alimentar e nutricional melhoraram a percepção quanto à alimentação, e, consequentemente, o consumo alimentar expresso por meio da atividade artística, fazendo-se necessárias outras ações para trabalhar a ingestão de açúcares e doces, óleos e gorduras e refrigerantes.

ABSTRACT

Objective: to evaluate food consumption and knowledge in nutrition by means of artistic activities in overweight children before and after food and nutrition in education activities. Methods: was used some food and nutrition education activities as a gymkhana to evaluate the sense of the organs, the food pyramid and a traffic light, as well as the artistic assembling of two dishes referring to a meal. The data of the gymkhana were analyzed by the χ2 Test at 5% of significance. Results: beans were the only food that presented statistical difference (p<0.05) in relation to touch. All the evaluated ones placed the foods correctly in the food pyramid, and in the test of the semaphore the boys presented more correctness. The beans remained on the plate of all participants after the activities worked, with the withdrawal of rice by obese children and overweight boys. In some dishes there was the withdrawal of meat, eggs, fruits and vegetables, and others remained with foods rich in oils and fats, sugars and sweets. Conclusion: the food and nutritional education activities improved the perception about food, and consequently food consumption expressed by means of artistic activity, requiring other actions to work on the intake of sugars and sweets, oils, fats and soft drinks.