Cooking skills during the Covid-19 pandemic / Habilidades culinárias em tempos de pandemia pela Covid-19
Uggioni, Paula Lazzarin; Elpo, Clarice Mariano Fernandes; Geraldo, Ana Paula Gines; Fernandes, Ana Carolina; Mazzonetto, Ana Cláudia; Bernardo, Greyce Luci.
Rev. Nutr. (Online)
; 33: e200172, 2020.
Artigo
em Inglês
| LILACS, SES-SP | ID: biblio-1136686
RESUMO Este artigo tem por objetivo apresentar considerações acerca de habilidades culinárias em tempos de pandemia pela Covid-19. O cenário vivenciado durante a pandemia, caracterizado pela incerteza e pelo isolamento, perpassa a questão de insegurança da alimentação, influenciando escolha, aquisição e preparo de alimentos, dentro e fora de casa. Mídias e redes sociais aparecem como alternativas de entretenimento e de aprendizado de habilidades culinárias, estimulando o preparo de refeições em casa e reforçando as relações familiares na cozinha. Evidências mostram relação da prática das habilidades culinárias com a qualidade da alimentação, que é condição significativa principalmente no cuidado com os indivíduos classificados como grupo de risco para Covid-19. Cozinhar, para alguns indivíduos, pode ainda ser uma estratégia para reduzir sentimentos como estresse e ansiedade, comuns no contexto da pandemia. A realidade brasileira, no entanto, é marcada por desigualdades tanto de acesso como de renda, de forma que populações mais vulneráveis podem não ter essa mesma relação com o ato de cozinhar. Nesse sentido, sugere-se investir em políticas públicas de alimentação e de nutrição que executem programas e ações para desenvolvimento de habilidades culinárias, visando à promoção da alimentação saudável e ao estímulo ao autocuidado.
Biblioteca responsável:
BR13.3
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