Isolamento de Listeria monocytogenes em salsichas comercializadas no Distrito Federal / Isolation of Listeria monocytogenesin sausages commercialized in the Distrito Federal
Hig. Aliment. (Online)
; 33(288/289): 2516-2520, abr.-maio 2019. tab
Article
em Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482251
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
A bactéria Listeria monocytogenes é o patógeno causador da listeriose, importante doença transmitida por alimentos que acomete humanos e animais podendo causar morte. Foram coletadas 100 amostras de salsicha de mercados do Distrito Federal. A metodologia usada para o isolamento foi a descrita na Instrução Normativa Nº 40 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. As amostras que apresentaram motilidade característica de Listeria sp p. foram submetidas a técnica de PCR para confirmação da espécie L. monocytogenes. Os resultados positivos para Listeria sp p. foram vistos em 14 amostras e em 5 confirmou-se a presença de L. monocytogenes. Através dos resultados desse experimento conclui-se que salsichas podem estar contaminadas com bactérias do gênero Listeria sp p. e L. monocytogenes, oferecendo risco de listeriose aos consumidores.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
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VETINDEX
Assunto principal:
Microbiologia de Alimentos
/
Listeria monocytogenes
/
Produtos da Carne
Idioma:
Pt
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article
/
Congress and conference