Deterioraçäo das carnes: eficiência e limitaçäo das provas de gás sulfídrico e amônia

Silva Junior, Eneo Alves da; Panetta, José Cezar

Deterioraçäo das carnes: eficiência e limitaçäo das provas de gás sulfídrico e amônia / Deterioration of the meats: efficiency and limitation of the test of hydrosulphuric gas and ammonia

Silva Junior, Eneo Alves da; Panetta, José Cezar.

Hig. aliment ; 6(21): 5-7, mar. 1992. ilus

Article em Pt | LILACS | ID: lil-113421

Biblioteca responsável: BR1.1

Assuntos

Animais; Bovinos; Amônia/isolamento & purificação; Contaminação de Alimentos/análise; Carne/normas; Sulfeto de Hidrogênio/isolamento & purificação; Antílopes; Peixes; Conservação de Alimentos; Carne/normas; Aves Domésticas; Controle de Qualidade; Ovinos; Suínos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Amônia / Sulfeto de Hidrogênio / Carne Limite: Animals Idioma: Pt Ano de publicação: 1992 Tipo de documento: Article

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