Presença de Salmonella em frangos de corte aparentemente sadios em unidades de criaçäo industrial na regiäo de Säo José do Vele do Rio Preto-RJ / Samonella of seemed-to be healthy poultry of industrial breeding units in Säo José do Rio Preto-RJ

RESUMO

Um pequeno número de aves infectadas por Salmonella pode contaminar todo o processo de abate, comprometendo o produto final e constituindo um grave fator de risco nas toxinfecçöes alimentares em humanos. Este trabalho tem por objetivo detectar a presença de Salmonella em frangos de corte aparentemente sadios, investigando a ave viva. Em uma amostragem de 106 frangos de corte em quatro unidades de criaçäo industrial, na regiäo de Säo José do Vale do Rio Preto, no Estado do Rio de Janeiro, realizou-se o teste de Soroaglutinaçäo Rápida em Placa (SAR) com sangue, e foi coletado material fecal através de swabs de cloaca, processados no Laboratório de Ornitopatologia da UFF. Apesar de nenhuma ave ter sido reagente ao teste de SAR, foram isoladas 3 cepas (2,83 por cento) de Salmonella enteritidis a partir dos swabs. As três aves positivas pertenciam à mesma unidade de criaçäo. A diferença observada entre as unidades trabalhadas caracterizou-se pelo piso de terra batida nos galpöes da unidade que apresentou aves positivas, ao contrário das unidades negativas, onde o piso era de cimento, mas näo foram analisadas as condiçöes de tratamento e higiene das unidades.