Estudio comparativo del valor nutritivo de varios coleoptera comestibles de México y pachymerus nucleorum (fabricus 1792)(bruchidae) de Brasil / Comparative survey of the nutritive value of several edible coleoptera from Mexico and pachymerus nucleorum (fabricus 1792)(bruchidae) from Brasil
Ramos Elorduy, Julieta; Costa Neto, Eraldo Medeiros; Ferreira dos Santos, Jéssica; Landero Torres, Ivonne; Angeles Campos, Sergio; García Pérez, Agueda; Pino Moreno, José M.
Interciencia
; 31(7): 512-516, jul. 2006. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS | ID: lil-449406
Por medio de métodos normalizados oficiales se analiza y compara el valor nutritivo de algunas especies de escarabajos comestibles de México y el Pachymerus nucleorum de Brasil. Se concluye que los escarabajos comestibles de México y P. nucleorum poseen un alto valor nutritivo en proteínas, aminoácidos, grasas, calorías y minerales, por lo que su ingestión coadyuva a la nutrición de las poblaciones humanas que hacen acopio de este recurso alimenticio de acuerdo a su abundancia durante las diferentes estaciones del año, en las cuales son encontrados
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