Contaminação do leite por bactérias psicrotróficas

Meneses, Juliana da Silva; Santos, Lauana Aparecida; Silva, Nelma de Mello; Rufino, Luciana Rosa Alves; Rosa, Poliana Silvia Garcia; Fiorini, João Evangelista

Contaminação do leite por bactérias psicrotróficas / Milk contamination by psychrotrophic

Meneses, Juliana da Silva; Santos, Lauana Aparecida; Silva, Nelma de Mello; Rufino, Luciana Rosa Alves; Rosa, Poliana Silvia Garcia; Fiorini, João Evangelista.

Afiliação

Meneses, Juliana da Silva; Universidade José do Rosário Vellano. Laboratório de Biologia e Fisiologia de Micro-organismos. Minas Gerais. BR
Santos, Lauana Aparecida; Universidade José do Rosário Vellano. Laboratório de Biologia e Fisiologia de Micro-organismos. Minas Gerais. BR
Silva, Nelma de Mello; Universidade José do Rosário Vellano. Laboratório de Biologia e Fisiologia de Micro-organismos. Minas Gerais. BR
Rufino, Luciana Rosa Alves; Universidade José do Rosário Vellano. Laboratório de Biologia e Fisiologia de Micro-organismos. Minas Gerais. BR
Rosa, Poliana Silvia Garcia; Universidade José do Rosário Vellano. Laboratório de Biologia e Fisiologia de Micro-organismos. Minas Gerais. BR
Fiorini, João Evangelista; Universidade José do Rosário Vellano. Laboratório de Biologia e Fisiologia de Micro-organismos. Minas Gerais. BR

Hig. aliment ; 28(236/237): 112-115, set.-out. 2014.

Article em Pt | LILACS | ID: lil-752294

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Conservação de Alimentos/métodos; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Leite/microbiologia; Bactérias/isolamento & purificação; Alimentos Resfriados; Amostras de Alimentos

Palavras-chave

Enzimas; Micro-organismos; Refrigeração

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Leite / Microbiologia de Alimentos / Conservação de Alimentos Limite: Humans Idioma: Pt Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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