Inhibition of Listeria monocytogenes in cottage cheese manufactured with a lacticin 3147-producing starter culture.

McAuliffe, O; Hill, C; Ross, R P

McAuliffe, O; Hill, C; Ross, R P.

Afiliação

McAuliffe O; Department of Microbiology, University College, Cork, Ireland.

J Appl Microbiol ; 86(2): 251-6, 1999 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10063625

Assuntos

Antibiose; Bacteriocinas/biossíntese; Queijo/microbiologia; Lactococcus lactis/metabolismo; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Bacteriocinas/farmacologia; Contagem de Colônia Microbiana; Manipulação de Alimentos; Humanos; Lactococcus lactis/crescimento & desenvolvimento; Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos; Listeriose/microbiologia; Temperatura

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bacteriocinas / Queijo / Lactococcus lactis / Listeria monocytogenes / Antibiose Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article

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