Solubility, tensile, and color properties of modified soy protein isolate films. | J Agric Food Chem;48(10): 4937-41, 2000 Oct. | MEDLINE

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Solubility, tensile, and color properties of modified soy protein isolate films.

Rhim, J W; Gennadios, A; Handa, A; Weller, C L; Hanna, M A.

Afiliação

Rhim JW; Department of Food Engineering, Mokpo National University, 61 Dorim-ri, Chungkye-myon, Muan-gun, Chonnam 534-729, Republic of Korea.

J Agric Food Chem ; 48(10): 4937-41, 2000 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11052759

Assuntos

Proteínas de Soja/química; Cor; Solubilidade; Proteínas de Soja/efeitos da radiação; Resistência à Tração

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Soja Idioma: En Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article

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