Study of inactivation of Lactobacillus plantarum in orange-carrot juice by means of pulsed electric fields: comparison of inactivation kinetics models.

Rodrigo, D; Martínez, T A; Harte, F; Barbosa-Cánovas, G V; Rodrigo, M

Rodrigo, D; Martínez, T A; Harte, F; Barbosa-Cánovas, G V; Rodrigo, M.

Afiliação

Rodrigo D; Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, CSIC, Burjassot, Valencia, Spain. mrodrigo@iata.csic.es

J Food Prot ; 64(2): 259-63, 2001 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11271778

Assuntos

Bebidas/microbiologia; Citrus/microbiologia; Daucus carota/microbiologia; Eletricidade; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Citrus/química; Daucus carota/química; Estimulação Elétrica; Cinética; Lactobacillus/fisiologia; Fluxo Pulsátil

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bebidas / Citrus / Daucus carota / Eletricidade / Lactobacillus Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article

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