Inactivation of Escherichia coli O1 57:H7, Listeria monocytogenes, and Lactobacillus leichmannii by combinations of ozone and pulsed electric field.

Unal, R; Kim, J G; Yousef, A E

Unal, R; Kim, J G; Yousef, A E.

Afiliação

Unal R; Department of Food Science and Technology, The Ohio State University, Columbus 43210, USA.

J Food Prot ; 64(6): 777-82, 2001 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11403125

Assuntos

Eletricidade; Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Conservação de Alimentos/métodos; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Ozônio/farmacologia; Contagem de Colônia Microbiana; Microbiologia de Alimentos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ozônio / Escherichia coli O157 / Eletricidade / Conservação de Alimentos / Lactobacillus / Listeria monocytogenes Idioma: En Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article

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