Investigating the molecular heterogeneity of polysorbate emulsifiers by MALDI-TOF MS. | J Agric Food Chem;49(7): 3335-40, 2001 Jul. | MEDLINE

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Investigating the molecular heterogeneity of polysorbate emulsifiers by MALDI-TOF MS.

Frison-Norrie, S; Sporns, P.

Afiliação

Frison-Norrie S; Department of Agricultural, Food, and Nutritional Science, University of Alberta, Edmonton, Alberta, Canada T6G 2P5.

J Agric Food Chem ; 49(7): 3335-40, 2001 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11453772

Assuntos

Aditivos Alimentares/análise; Polissorbatos/análise; Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz/métodos; Emulsões

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissorbatos / Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz / Aditivos Alimentares Idioma: En Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissorbatos / Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz / Aditivos Alimentares Idioma: En Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article