Volatile flavor components of stored nonfat dry milk. | J Agric Food Chem;50(2): 305-12, 2002 Jan 16. | MEDLINE

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Volatile flavor components of stored nonfat dry milk.

Karagül-Yüceer, Yonca; Cadwallader, Keith R; Drake, MaryAnne.

Afiliação

Karagül-Yüceer Y; Department of Food Science, Box 7624, Southeast Dairy Foods Research Center, North Carolina State University, Raleigh, North Carolina 27695, USA.

J Agric Food Chem ; 50(2): 305-12, 2002 Jan 16.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11782199

Assuntos

Cromatografia Gasosa/métodos; Leite/química; Paladar; Animais; Manipulação de Alimentos; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Odorantes/análise; Volatilização

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Cromatografia Gasosa / Leite Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article

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