Edible arabinoxylan-based films. 1. Effects of lipid type on water vapor permeability, film structure, and other physical characteristics.

Péroval, Claudine; Debeaufort, Frédéric; Despré, Denis; Voilley, Andrée

Péroval, Claudine; Debeaufort, Frédéric; Despré, Denis; Voilley, Andrée.

Afiliação

Péroval C; ENSBANA-GPAB, Université de Bourgogne, 1 esplanade Erasme, F-21000 Dijon, France. cperoval@univ-bourgogne.fr

J Agric Food Chem ; 50(14): 3977-83, 2002 Jul 03.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12083869

Assuntos

Tecnologia de Alimentos; Xilanos/química; Fenômenos Químicos; Físico-Química; Emulsões; Embalagem de Alimentos; Ácido Oleico/química; Óleo de Palmeira; Ácido Palmítico/química; Tamanho da Partícula; Permeabilidade; Óleos de Plantas/química; Polímeros; Propriedades de Superfície; Trioleína/química; Água; Zea mays/química

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Xilanos / Tecnologia de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Xilanos / Tecnologia de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article