Characteristic aroma components of rennet casein. | J Agric Food Chem;51(23): 6797-801, 2003 Nov 05. | MEDLINE

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Characteristic aroma components of rennet casein.

Karagül-Yüceer, Yonca; Vlahovich, Katrina N; Drake, MaryAnne; Cadwallader, Keith R.

Afiliação

Karagül-Yüceer Y; Canakkale Onsekiz Mart Universitesi, Canakkale, Turkey.

J Agric Food Chem ; 51(23): 6797-801, 2003 Nov 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-14582977

Assuntos

Caseínas/química; Quimosina/química; Odorantes/análise; Animais; Cromatografia Gasosa; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Humanos; Lactonas/análise; Leite/química; Fenóis/análise; Olfato; Volatilização

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Caseínas / Quimosina / Odorantes Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals / Humans Idioma: En Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article

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