Variation of chicken technological meat quality in relation to genotype and preslaughter stress conditions.

Debut, M; Berri, C; Baéza, E; Sellier, N; Arnould, C; Guémené, D; Jehl, N; Boutten, B; Jego, Y; Beaumont, C; Le Bihan-Duval, E

Debut, M; Berri, C; Baéza, E; Sellier, N; Arnould, C; Guémené, D; Jehl, N; Boutten, B; Jego, Y; Beaumont, C; Le Bihan-Duval, E.

Afiliação

Debut M; Station de Recherches Avicoles, Institut National de la Recherche Agronomique-Centre de Tours, 37380 Nouzilly, France.

Poult Sci ; 82(12): 1829-38, 2003 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-14717539

Assuntos

Galinhas/genética; Genótipo; Carne; Doenças das Aves Domésticas; Estresse Fisiológico/veterinária; Animais; Comportamento Animal; Cor; Manipulação de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Variação Genética; Temperatura Alta; Concentração de Íons de Hidrogênio; Músculo Esquelético; Controle de Qualidade; Especificidade da Espécie

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Doenças das Aves Domésticas / Estresse Fisiológico / Galinhas / Genótipo / Carne Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article

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