Survival of Listeria monocytogenes strain H7762 and resistance to simulated gastric fluid following exposure to frankfurter exudate.

Wonderling, Laura D; Bayles, Darrell O

Wonderling, Laura D; Bayles, Darrell O.

Afiliação

Wonderling LD; Microbial Food Safety Research Unit, Eastern Regional Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor, Pennsylvania 19038, USA.

J Food Prot ; 67(6): 1170-6, 2004 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15222545

Assuntos

Microbiologia de Alimentos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Listeria monocytogenes/fisiologia; Produtos da Carne/microbiologia; Adaptação Fisiológica; Animais; Bovinos; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Ácido Gástrico; Análise de Regressão; Fatores de Tempo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Microbiologia de Alimentos / Concentração de Íons de Hidrogênio / Listeria monocytogenes / Produtos da Carne Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article

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