Inhibition of protein and lipid oxidation in liposomes by berry phenolics.

Viljanen, Kaarina; Kylli, Petri; Kivikari, Riitta; Heinonen, Marina

Viljanen, Kaarina; Kylli, Petri; Kivikari, Riitta; Heinonen, Marina.

Afiliação

Viljanen K; Department of Applied Chemistry and Microbiology, Division of Food Chemistry, University of Helsinki, P.O. Box 27, FIN-00014 Helsinki, Finland. kaarina.viljanen@helsinki.fi

J Agric Food Chem ; 52(24): 7419-24, 2004 Dec 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15563229

Assuntos

Antioxidantes/farmacologia; Frutas/química; Peroxidação de Lipídeos/efeitos dos fármacos; Lipossomos/metabolismo; Fenóis/farmacologia; Proteínas/metabolismo; Oxirredução; Ribes/química; Rosaceae/química; Vaccinium myrtillus/química; Vaccinium vitis-Idaea/química

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Peroxidação de Lipídeos / Proteínas / Frutas / Lipossomos / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article

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