Models of the behavior of Escherichia coli O157:H7 in raw sterile ground beef stored at 5 to 46 degrees C.

Tamplin, Mark L; Paoli, Greg; Marmer, Benne S; Phillips, John

Tamplin, Mark L; Paoli, Greg; Marmer, Benne S; Phillips, John.

Afiliação

Tamplin ML; Microbial Food Safety Research Unit, Eastern Regional Research Center, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor, PA 19038, USA. mtamplin@errc.ars.usda.gov

Int J Food Microbiol ; 100(1-3): 335-44, 2005 Apr 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15854716

Assuntos

Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Manipulação de Alimentos/métodos; Produtos da Carne/microbiologia; Temperatura; Animais; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Humanos; Cinética; Modelos Biológicos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Temperatura / Escherichia coli O157 / Manipulação de Alimentos / Produtos da Carne Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals / Humans Idioma: En Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article

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