Proteins, fatty acids and nutritional value in the muscle of the fish species Mora moro (Risso, 1810).

Rossano, Rocco; Caggiano, Maria Antonietta; Mastrangelo, Lina; Di Lauro, Roberto; Ungaro, Nicola; Ettorre, Michele; Riccio, Paolo

Rossano, Rocco; Caggiano, Maria Antonietta; Mastrangelo, Lina; Di Lauro, Roberto; Ungaro, Nicola; Ettorre, Michele; Riccio, Paolo.

Afiliação

Rossano R; Dipartimento di Biologia, Difesa e Biotecnologie Agro-Forestali, University of Basilicata, Campus Macchia Romana, 85100 Potenza, Italy.

Mol Nutr Food Res ; 49(10): 926-31, 2005 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16189794

Assuntos

Ácidos Graxos/análise; Peixes; Proteínas Musculares/análise; Músculos/química; Valor Nutritivo; Animais; Cromatografia Gasosa; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; Ácidos Graxos Insaturados; Carne/análise; Solubilidade; Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz; Água

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácidos Graxos / Peixes / Proteínas Musculares / Músculos / Valor Nutritivo Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article

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