Efficacy of a novel whey protein gel complex to increase the unsaturated fatty acid composition of bovine milk fat.

Carroll, S M; DePeters, E J; Rosenberg, M

Carroll, S M; DePeters, E J; Rosenberg, M.

Afiliação

Carroll SM; Department of Animal Science, University of California, Davis 95616, USA

J Dairy Sci ; 89(2): 640-50, 2006 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16428634

Assuntos

Bovinos/metabolismo; Gorduras Insaturadas na Dieta/metabolismo; Ácidos Graxos Insaturados/análise; Géis/administração & dosagem; Proteínas do Leite/administração & dosagem; Leite/química; Animais; Gorduras Insaturadas na Dieta/administração & dosagem; Emulsões/administração & dosagem; Emulsões/química; Gorduras/química; Ácidos Graxos/análise; Ácidos Graxos/sangue; Feminino; Géis/química; Hidrogenação; Reação de Maillard; Proteínas do Leite/química; Rúmen/metabolismo; Óleo de Soja/administração & dosagem; Óleo de Soja/química; Proteínas do Soro do Leite

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Gorduras Insaturadas na Dieta / Bovinos / Leite / Ácidos Graxos Insaturados / Géis / Proteínas do Leite Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article

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