Breeding strategies for combining fermentative qualities and reducing off-flavor production in a wine yeast model. | FEMS Yeast Res;6(2): 268-79, 2006 Mar. | MEDLINE

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Breeding strategies for combining fermentative qualities and reducing off-flavor production in a wine yeast model.

Marullo, Philippe; Bely, Marina; Masneuf-Pomarède, Isabelle; Pons, Monique; Aigle, Michel; Dubourdieu, Denis.

Afiliação

Marullo P; UMR1219, Faculté d'oenologie de Bordeaux, Talence, France. phillippe.marullo@etud.u-bordeaux2.fr

FEMS Yeast Res ; 6(2): 268-79, 2006 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16487348

Assuntos

Embaralhamento de DNA; Microbiologia de Alimentos; Vinho/microbiologia; Leveduras/genética; Fermentação; Vinho/normas; Leveduras/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Leveduras / Embaralhamento de DNA / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article

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