Influence of punctures, cuts, and surface morphologies of golden delicious apples on penetration and growth of Escherichia coli O157:H7.

Fatemi, Peyman; LaBorde, Luke F; Patton, John; Sapers, Gerald M; Annous, Bassam; Knabel, Stephen J

Fatemi, Peyman; LaBorde, Luke F; Patton, John; Sapers, Gerald M; Annous, Bassam; Knabel, Stephen J.

Afiliação

Fatemi P; Department of Food Science, Borland Laboratory, The Pennsylvania State University, University Park 16802, USA. peyman.fatemi@unilever.com

J Food Prot ; 69(2): 267-75, 2006 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16496564

Assuntos

Aderência Bacteriana/fisiologia; Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Escherichia coli O157/fisiologia; Contaminação de Alimentos/análise; Malus/microbiologia; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Microbiologia de Alimentos; Humanos; Fatores de Tempo; Ferimentos e Lesões/microbiologia

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Aderência Bacteriana / Contaminação de Alimentos / Escherichia coli O157 / Malus Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article

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