Crystal structure of neoculin: insights into its sweetness and taste-modifying activity.

Shimizu-Ibuka, Akiko; Morita, Yuji; Terada, Tohru; Asakura, Tomiko; Nakajima, Ken-ichiro; Iwata, So; Misaka, Takumi; Sorimachi, Hiroyuki; Arai, Soichi; Abe, Keiko

Shimizu-Ibuka, Akiko; Morita, Yuji; Terada, Tohru; Asakura, Tomiko; Nakajima, Ken-ichiro; Iwata, So; Misaka, Takumi; Sorimachi, Hiroyuki; Arai, Soichi; Abe, Keiko.

Afiliação

Shimizu-Ibuka A; Department of Applied Biological Chemistry, Graduate School of Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo, Bunkyo-ku, Japan.

J Mol Biol ; 359(1): 148-58, 2006 May 26.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16616933

Assuntos

Curculigo/química; Proteínas de Plantas/química; Proteínas de Plantas/metabolismo; Estrutura Quaternária de Proteína; Estrutura Terciária de Proteína; Edulcorantes; Paladar; Sequência de Aminoácidos; Cristalografia por Raios X; Dimerização; Evolução Molecular; Humanos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lectina de Ligação a Manose/química; Lectina de Ligação a Manose/genética; Lectina de Ligação a Manose/metabolismo; Modelos Moleculares; Dados de Sequência Molecular; Proteínas de Plantas/genética; Subunidades Proteicas/química; Subunidades Proteicas/metabolismo; Alinhamento de Sequência; Eletricidade Estática; Edulcorantes/química; Edulcorantes/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Edulcorantes / Paladar / Estrutura Terciária de Proteína / Estrutura Quaternária de Proteína / Curculigo Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article

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