Effect of the addition of inert cellulose substrates to grape must on Saccharomyces cerevisiae diversity and the evolution of alcoholic fermentation.

López, R; Epifanio, S; Garijo, P; Santamaría, P; Gutiérrez, A R

López, R; Epifanio, S; Garijo, P; Santamaría, P; Gutiérrez, A R.

Afiliação

López R; Centro de Investigación y Desarrollo Agrario de La Rioja, España, Spain.

Lett Appl Microbiol ; 42(5): 465-70, 2006 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16620204

Assuntos

Celulose/metabolismo; Etanol/metabolismo; Fermentação; Microbiologia de Alimentos; Saccharomyces cerevisiae/crescimento & desenvolvimento; Vinho/microbiologia; Ácidos/análise; Carboidratos/análise; Contagem de Colônia Microbiana; Impressões Digitais de DNA; DNA Fúngico/análise; DNA Fúngico/genética; Polimorfismo de Fragmento de Restrição; Saccharomyces cerevisiae/classificação; Saccharomyces cerevisiae/isolamento & purificação; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Fatores de Tempo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Vinho / Celulose / Etanol / Fermentação / Microbiologia de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article

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