Extraction, detection, and quantification of flavano-ellagitannins and ethylvescalagin in a Bordeaux red wine aged in oak barrels.

Saucier, Cedric; Jourdes, Michael; Glories, Yves; Quideau, Stephane

Saucier, Cedric; Jourdes, Michael; Glories, Yves; Quideau, Stephane.

Afiliação

Saucier C; Faculté d'Oenologie, Université Victor Segalen Bordeaux 2, UMR 1219 INRA, ISVV, 351 Cours de la Libération, 33405 Talence Cedex, France. saucier@oenologie.u-bordeaux2.fr

J Agric Food Chem ; 54(19): 7349-54, 2006 Sep 20.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16968104

Assuntos

Compostos de Bifenilo/análise; Catecóis/análise; Manipulação de Alimentos/métodos; Taninos Hidrolisáveis/análise; Quercus; Vinho/análise; Compostos de Bifenilo/química; Catequina/química; Catecóis/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Etanol/química; Taninos Hidrolisáveis/química; Espectrometria de Massas por Ionização por Electrospray; Fatores de Tempo; Madeira

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Compostos de Bifenilo / Catecóis / Quercus / Taninos Hidrolisáveis / Manipulação de Alimentos Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article

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