Stability of mycotoxins during food processing. | Int J Food Microbiol;119(1-2): 140-6, 2007 Oct 20. | MEDLINE

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Stability of mycotoxins during food processing.

Bullerman, Lloyd B; Bianchini, Andreia.

Afiliação

Bullerman LB; Department of Food Science & Technology, University of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE 68583-0919, United States. LBULLERMAN1@UNL.EDU <LBULLERMAN1@UNL.EDU>

Int J Food Microbiol ; 119(1-2): 140-6, 2007 Oct 20.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17804104

Assuntos

Grão Comestível/química; Contaminação de Alimentos/análise; Manipulação de Alimentos/métodos; Temperatura Alta; Micotoxinas/análise; Grão Comestível/microbiologia; Fermentação; Glucose/metabolismo; Glucose/farmacologia

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Grão Comestível / Manipulação de Alimentos / Temperatura Alta / Micotoxinas Idioma: En Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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