High-pressure resistance variation of Escherichia coli O157:H7 strains and Salmonella serovars in tryptic soy broth, distilled water, and fruit juice.

Whitney, Brooke M; Williams, Robert C; Eifert, Joseph; Marcy, Joseph

Whitney, Brooke M; Williams, Robert C; Eifert, Joseph; Marcy, Joseph.

Afiliação

Whitney BM; Department of Food Science and Technology, Virginia Polytechnic Institute and State University, Blacksburg, Virginia 24060, USA.

J Food Prot ; 70(9): 2078-83, 2007 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17900085

Assuntos

Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Manipulação de Alimentos/métodos; Conservação de Alimentos/métodos; Pressão Hidrostática; Salmonella/crescimento & desenvolvimento; Bebidas/microbiologia; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Meios de Cultura; Microbiologia de Alimentos; Frutas; Humanos; Salmonella enterica/crescimento & desenvolvimento; Temperatura; Fatores de Tempo; Microbiologia da Água

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Escherichia coli O157 / Manipulação de Alimentos / Conservação de Alimentos / Pressão Hidrostática Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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