Reduction of fumonisin B1 in corn grits by single-screw extrusion.

Bullerman, Lloyd B; Bianchini, Andreia; Hanna, Milford A; Jackson, Lauren S; Jablonski, Joseph; Ryu, Dojin

Bullerman, Lloyd B; Bianchini, Andreia; Hanna, Milford A; Jackson, Lauren S; Jablonski, Joseph; Ryu, Dojin.

Afiliação

Bullerman LB; Department of Food Science and Technology, University of Nebraska, Lincoln, Nebraska 68583, USA.

J Agric Food Chem ; 56(7): 2400-5, 2008 Apr 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18327966

Assuntos

Contaminação de Alimentos/análise; Manipulação de Alimentos/métodos; Fumonisinas/análise; Sementes/química; Zea mays/química; Fermentação; Fusarium/metabolismo; Glucose/administração & dosagem; Sementes/microbiologia; Zea mays/microbiologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Contaminação de Alimentos / Zea mays / Fumonisinas / Manipulação de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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