Storage stability and antibacterial activity against Escherichia coli O157:H7 of carvacrol in edible apple films made by two different casting methods.

Du, Wen-Xian; Olsen, Carl W; Avena-Bustillos, Roberto J; McHugh, Tara H; Levin, Carol E; Friedman, Mendel

Du, Wen-Xian; Olsen, Carl W; Avena-Bustillos, Roberto J; McHugh, Tara H; Levin, Carol E; Friedman, Mendel.

Afiliação

Du WX; Western Regional Research Center, Processed Foods and Produce Safety and Microbiology Research, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture (USDA), Albany, California 94710, USA.

J Agric Food Chem ; 56(9): 3082-8, 2008 May 14.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18366181

Assuntos

Antibacterianos/farmacologia; Escherichia coli O157/efeitos dos fármacos; Embalagem de Alimentos/instrumentação; Frutas/química; Malus; Monoterpenos/farmacologia; Fenômenos Químicos; Físico-Química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Cimenos; Estabilidade de Medicamentos; Monoterpenos/análise; Monoterpenos/química; Plastificantes/química; Resistência à Tração

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Embalagem de Alimentos / Escherichia coli O157 / Malus / Monoterpenos / Frutas / Antibacterianos Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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