Effect of water activity on inactivation of Listeria monocytogenes and lactate dehydrogenase during high pressure processing.
Int J Food Microbiol
; 124(1): 21-6, 2008 May 10.
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em En
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| ID: mdl-18403036
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1
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01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Água
/
Manipulação de Alimentos
/
Pressão Hidrostática
/
L-Lactato Desidrogenase
/
Listeria monocytogenes
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Limite:
Humans
Idioma:
En
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Article