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The effect of chilling in cold air or ice water on the microbiological quality of broiler carcasses and the population of Campylobacter.
Berrang, M E; Meinersmann, R J; Smith, D P; Zhuang, H.
Afiliação
  • Berrang ME; USDA-Agricultural Research Service-Russell Research Center, 950 College Station Rd., Athens, GA 30604, USA. mark.berrang@ars.usda.gov
Poult Sci ; 87(5): 992-8, 2008 May.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18420993
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Campylobacter / Temperatura Baixa / Manipulação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Gelo / Carne Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article
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