Pectin methylesterase activity and ascorbic acid  content from guava fruit, cv. Predilecta, in different  phases of development.

Carvalho, Adelino B; De Assis, Sandra A; Leite, Kátia M S Cerqueira; Bach, Erna E; Oliveira, Olga M M de Faria

Pectin methylesterase activity and ascorbic acid content from guava fruit, cv. Predilecta, in different phases of development.

Carvalho, Adelino B; De Assis, Sandra A; Leite, Kátia M S Cerqueira; Bach, Erna E; Oliveira, Olga M M de Faria.

Afiliação

Carvalho AB; 1Institute of Chemistry, Department of Biochemistry and Chemical Technology, Universidade Estadual de Saõ Paulo (UNESP), Araraquara, Brazil.

Int J Food Sci Nutr ; 60(3): 255-65, 2009 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18608560

Assuntos

Ácido Ascórbico/análise; Hidrolases de Éster Carboxílico/análise; Psidium/química; Psidium/enzimologia; Psidium/crescimento & desenvolvimento; Fatores de Tempo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Ascórbico / Hidrolases de Éster Carboxílico / Psidium Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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