Characterization of wheat gluten proteins by HPLC and MALDI TOF mass spectrometry.

Qian, Yuwei; Preston, Ken; Krokhin, Oleg; Mellish, Jean; Ens, Werner

Qian, Yuwei; Preston, Ken; Krokhin, Oleg; Mellish, Jean; Ens, Werner.

Afiliação

Qian Y; Department of Physics and Astronomy, University of Manitoba, Winnipeg, Manitoba, Canada.

J Am Soc Mass Spectrom ; 19(10): 1542-50, 2008 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18657440

Assuntos

Cromatografia Líquida de Alta Pressão/métodos; Glutens/análise; Triticum/química; Sequência de Aminoácidos; Gliadina/análise; Gliadina/química; Glutens/química; Dados de Sequência Molecular; Peso Molecular; Subunidades Proteicas/análise; Subunidades Proteicas/química; Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz/métodos; Tripsina/química

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Triticum / Cromatografia Líquida de Alta Pressão / Glutens Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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