Effects of food composition on the inactivation of foodborne microorganisms by chlorine dioxide.

Vandekinderen, I; Devlieghere, F; Van Camp, J; Kerkaert, B; Cucu, T; Ragaert, P; De Bruyne, J; De Meulenaer, B

Vandekinderen, I; Devlieghere, F; Van Camp, J; Kerkaert, B; Cucu, T; Ragaert, P; De Bruyne, J; De Meulenaer, B.

Afiliação

Vandekinderen I; Laboratory of Food Microbiology and Food Preservation (LFMFP), Department of Food Safety and Food Quality, Ghent University, Coupure Links 653, 9000 Ghent, Belgium.

Int J Food Microbiol ; 131(2-3): 138-44, 2009 May 31.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19254814

Assuntos

Bactérias/efeitos dos fármacos; Compostos Clorados; Desinfetantes; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos; Viabilidade Microbiana/efeitos dos fármacos; Óxidos; Bacillus cereus/efeitos dos fármacos; Contagem de Colônia Microbiana; Alimentos; Análise de Alimentos; Manipulação de Alimentos; Fungos/efeitos dos fármacos; Gases; Leuconostoc/efeitos dos fármacos; Peroxidação de Lipídeos/efeitos dos fármacos; Carbonilação Proteica/efeitos dos fármacos; Esporos Bacterianos/efeitos dos fármacos; Leveduras/efeitos dos fármacos

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óxidos / Bactérias / Compostos Clorados / Desinfetantes / Viabilidade Microbiana / Microbiologia de Alimentos / Conservação de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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