Enzymatic solubilization of brewers' spent grain by combined action of carbohydrases and peptidases.

Treimo, Janneke; Westereng, Bjorge; Horn, Svein J; Forssell, Pirkko; Robertson, James A; Faulds, Craig B; Waldron, Keith W; Buchert, Johanna; Eijsink, Vincent G H

Treimo, Janneke; Westereng, Bjorge; Horn, Svein J; Forssell, Pirkko; Robertson, James A; Faulds, Craig B; Waldron, Keith W; Buchert, Johanna; Eijsink, Vincent G H.

Afiliação

Treimo J; Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life Sciences, N-1432 Aas, Norway. janneke.treimo@umb.no

J Agric Food Chem ; 57(8): 3316-24, 2009 Apr 22.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19284754

Assuntos

Cerveja; Grão Comestível/química; Glicosídeo Hidrolases/metabolismo; Hordeum/química; Resíduos Industriais; Peptídeo Hidrolases/metabolismo; Hidrólise; Resíduos Industriais/análise; Oligossacarídeos/metabolismo; Proteínas de Plantas/metabolismo; Solubilidade

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeo Hidrolases / Hordeum / Cerveja / Grão Comestível / Glicosídeo Hidrolases / Resíduos Industriais Tipo de estudo: Guideline Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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