Prevalence and concentration of verocytotoxigenic Escherichia coli, Salmonella enterica and Listeria monocytogenes in the beef production chain: a review.

Rhoades, J R; Duffy, G; Koutsoumanis, K

Rhoades, J R; Duffy, G; Koutsoumanis, K.

Afiliação

Rhoades JR; Laboratory of Food Microbiology and Hygiene, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Aristotle University of Thessaloniki, P.O. Box 265, Thessaloniki 54124, Greece.

Food Microbiol ; 26(4): 357-76, 2009 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19376457

Assuntos

Bovinos/microbiologia; Indústria de Processamento de Alimentos/normas; Listeria monocytogenes/isolamento & purificação; Salmonella enterica/isolamento & purificação; Escherichia coli Shiga Toxigênica/isolamento & purificação; Animais; Contagem de Colônia Microbiana; Fezes/microbiologia; Contaminação de Alimentos/análise; Manipulação de Alimentos/métodos; Carne/microbiologia; Prevalência; Estações do Ano; Pele/microbiologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bovinos / Salmonella enterica / Escherichia coli Shiga Toxigênica / Indústria de Processamento de Alimentos / Listeria monocytogenes Tipo de estudo: Prevalence_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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