Hydrogen peroxide-dependent conversion of nitrite to nitrate as a crucial feature of bovine milk catalase.

Silanikove, Nissim; Shapiro, Fira; Silanikove, Mayan; Merin, Uzi; Leitner, Gabriel

Silanikove, Nissim; Shapiro, Fira; Silanikove, Mayan; Merin, Uzi; Leitner, Gabriel.

Afiliação

Silanikove N; Biology of Lactation Laboratory, Institute of Animal Science, The Volcani Center, Bet Dagan 50250, Israel. nsilanik@agri.huji.ac.il

J Agric Food Chem ; 57(17): 8018-25, 2009 Sep 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19722711

Assuntos

Catalase/metabolismo; Peróxido de Hidrogênio/farmacologia; Leite/enzimologia; Nitratos/metabolismo; Nitritos/metabolismo; Animais; Catalase/antagonistas & inibidores; Bovinos; Cinética; Oxirredução

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Catalase / Leite / Peróxido de Hidrogênio / Nitratos / Nitritos Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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